Een maand lang was ik iedere vrijdag live te horen op de radio bij Qmusic! Je maakte kans op een lekkere en gezonde maaltijd bij jou thuis. Hier het overzicht, de video's en recepten!

Vrijdagavond = weekend! Dus heeft niet iedereen altijd zin om na de drukke werkweek uitgebreid achter het fornuis te staan. Maar gelukkig is daar de Q Taco Chef! Ik trok op vrijdag 27 mei, 3 juni, 10 juni en 17 juni met de Q-Jeep het land in om een heerlijke maaltijd voor jou te bereiden. Van Inkel In De Middag op Qmusic tussen 16.00 en 19.00 uur. Als jij de hints wist te ontcijferen en als jij mij als eerste had gevonden, dán stond ik daarna direct bij jou thuis te koken. Geweldige actie, ik vond het erg leuk om te doen! Wie weet over een tijdje kom ik weer terug met een ander thema!





Tonijnsalade met een Mexicaans tintje (in DEN BOSCH)
Recept voor 4 personen, bereiding in +/- 15 minuten

2 blikjes tonijn (op water)
½ witte kool
1 groene paprika
1 rode paprika
1 bos bosui
1 blikje maïs
2 eetl. kappertjes
2 eetl. mayonnaise
2 eetl. magere yoghurt
1 kropsla
snufje grove peper en zout
1 zak taco chips

Een frisse salade, lekker én gezond die ook nog eens in een handomdraai gemaakt is. Zet een ruime pan met water op het vuur en breng het aan de kook. Verwijder de buitenste bladeren van de witte kool, halveer ‘m en snijd de helft ervan in 4 gelijke parten. Verwijder de kernen en snijd de kool in flinterdunne reepjes met een scherp koksmes. Dompel de reepjes kool een halve minuut in het kokende water, giet het af en laat de kool afkoelen. Snijd de paprika’s en bosui ook in dunne reepjes. De dressing maak je eenvoudig van kappertjes, mayonaise en magere yoghurt. Meng nu de salade van de tonijn, witte kool, paprika’s, maïs en bosui met de dressing erdoor. Lekker op een bedje knapperig fris gewassen kropsla. Breng op smaak met een flinke draai peper uit de molen en een snufje zeezout. Eventueel wat tuinkers of andere verse kruiden erover en… serveer er taco chips bij. Eet smakelijk!

Download mp3 Qmusic



***



Chili con Carne van 3 verschillende bonen met gegrilde kip (in ALKMAAR)
Recept voor 4 personen, bereiding in +/- 20 minuten.

300 gram witte bonen
300 gram rode kidneybonen

300 gram zwarte bonen
2 uien

1 groene paprika
8 tomaten

2 chilipepers

6 teentjes knoflook
1 theel. komijn

2 kipfilets

Natuurlijk kennen we allemaal de originele Chili con Carne, maar vanzelfsprekend maak ik m’n eigen variant erop. Dit is een verrassende versie, die naast feestelijk ook nog eens gezond is. In dit recept maken we een combinatie van verschillende soorten bonen. Die zijn natuurlijk zelf te wellen en te koken, maar voor een flinke tijdswinst kun je ook prima de voorbereide bonen uit de bekende blikjes gebruiken. Snijd de uien, paprika, tomaten, chilipepers en knoflook fijn en bak dit in een ruime koekenpan aan in een drupje olijfolie. Voeg de verschillende bonen toe en laat het gerecht een kwartiertje pruttelen. Maak op smaak met en klein snufje zeezout en een flinke draai grove peper uit de molen. Snijd de kipfilets doormidden, besmeer ze met wat olijfolie en een snufje komijn en rooster ze in de grillpan. Garneer eventueel het gerecht met wat verse groene kruiden en tacochips.

Download mp3 Qmusic & deze mp3



***



Quesadilla’s (In KATWIJK)
Recept voor 4 personen, bereiding in +/- 20 minuten.

4 grote wraps
100 gram geraspte 20+ kaas
50 gram blauwschimmelkaas
400 gram rundergehakt
1 bakje kastanjechampignons
zwarte olijven, naar smaak
verse basilicum, naar smaak
1 rode peper
voor de quacamole: 1 avocado, 2 tomaten, 1 ui, 2 teentjes knoflook

Een Mexicaanse tosti, letterlijk betekent dit een ‘klein kaas ding’. Neem een grote pan, liefst een wok en rul in een beetje olie het gehakt snel bruin. Voeg de in flinterdunne plakjes gesneden kastanjechampignons erbij en schud deze even mee door de warme wok. Voeg ook de brokkeltjes blauwschimmelkaas toe en laat dit smelten. Snijd de olijven in ringen en de rode peper, afhankelijk van de eigen smaak wel of niet, met de zaadjes fijn. Snel de geraspte kaas erdoor en op smaak maken met de olijven, de rode peper en basilicum. Bak in een koekenpan de tortilla’s aan beide kanten even kort aan. Maak een verse quacamole van geprakte avocado en fijngesneden tomaten, ui en knoflookteentjes. Breng op smaak met ene flinke draai peper uit de molen en een klein snufje zout. Serveer er een beetje (krop)sla bij.

Download mp3 Qmusic


***



Verse zalmsalade, geserveerd in een taco (in UTRECHT)
Recept voor 4 personen, bereiding in +/- 15 minuten.

500 gram verse zalmfilet
500 gram sperziebonen
1 ui
2 teentjes knoflook
100 gram rucola sla
1 bakje cherrytomaatjes
1 rijpe mango
1 pak Taco schelpen (12 stuks)

Zet een pan met water op het vuur en breng deze aan de kook. Zodra het water kookt, de gebroken sperziebonen kort blancheren tot ze beetgaar zijn en koud spoelen zodat ze mooi groen blijven. Bak in een koekenpan op middellaag vuur stukjes zalmfilet in een drupje olijfolie. Voeg de fijngesneden ui en knoflookteentjes toe en bak die lekker mee totdat de zalm bijna gaar is. Maak ondertussen de salade van de sperziebonen, rucola sla, gehalveerde cherrytomaatjes en fijngesneden mango. Het sap van de mango met een drupje olijfolie en een snufje zout en peper maken de dressing. Verwarm de taco schelpen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vul 2 á 3 taco’s met de salade en de zalmfilet.

Download mp3 Qmusic

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•